A União Europeia reconheceu oficialmente hoje o selo STG (Specialitá Tradizionale Garantita – Especialidade Tradicional Garantida), concedido à verdadeira pizza napolitana.
Anote a receita: disco de massa à base de farinha de trigo e água de qualidade, com centro medindo no máximo
Desde 2004, os pizzaiolos locais aguardavam pelo reconhecimento do estatuto com normas de procedimento de preparação das pizzas napolitanas –margherita e marinara (alho, azeite, tomate e orégano) – escrito por Antonio Pace, fundador da Associazione Verace Pizza Napoletana, e outros 17 pizzaiolos, e registrado em todos os cartórios de Nápoles.
A paixão napolitana pela pizza é como a nossa pelo arroz com feijão. A primeira margherita a sair do forno a lenha foi feita pelo pizzaiolo Raffaele Esposito para servir à rainha Margherita di Savoia e seu marido Umberto I, reis da Itália, em 1889.
Para apresentar a pizza como é feita na Itália, a Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria do Rio de Janeiro realiza até o fim do mês o 1º Festival Verace Napoletana,
Fonte: Estadão - 09.12.09
Comentário
São Paulo tem uma afinidade com a pizza, pois é um dos poucos lugares onde o pessoal come pizza, sentado em volta de uma mesa, com muitos amigos, com a família, etc. Pizza é a cara de São Paulo. Não há como comer uma pizza sozinho. Ela pede muitas bocas, vozerio, alegria, etc Viva a pizza. E a pizza aí no Chile continua um empadão, estilo americano??? Ou melhorou?
Hoje, São Paulo é a segunda cidade do mundo em pizzarias, só perdendo
Dieta de Pizza?
Olha... uma noticia interessante: Já pensou se comer pizza te ajudasse naquela dieta?
Pois um empresário chileno garante que isto é possível e inaugurou na capital do Chile uma pizzaria amiga do regime. O responsável pela iniciativa é Barry Sears, famoso entre as estrelas de Holywood por ter criado a "dieta das estrelas", que já teve Angelina Jolie, Brad Pitt e Jennifer Aniston como adeptos.
Segundo o empresário, a pizzaria Med Well utiliza uma farinha especial em suas receitas. Além de ter um valor calórico menor do que a farinha comum, ela "mata a fome" com mais facilidade. O nutricionista garante que um ou dois pedaços já são suficientes para qualquer consumidor saciar o apetite. "Para cada porção de gordura, duas de proteína e três de carboidrato", afirma Sears. O objetivo é manter o controle dos níveis de insulina no organismo, o que, em excesso, faz as pessoas engordarem.
No restaurante, são servidos mais de 30 produtos com a proposta emagrecedora. Além das pizzas, é possível encontrar massas, empanadas (prato típico de países da América Latina) e pães – tudo feito com a farinha que não engorda.
O empresário escolheu o Chile para começar seu projeto latino-americano, mas a ideia é expandi-lo para outros países da América Latina. Ja estamos esperando que chegue ao Brasil!!!!